□张帆
　　百胜餐饮集团是全球最大的餐饮企业，在全球110多个国家和地区拥有超过35000家连锁餐厅和100多万名员工。其旗下包括肯德基、必胜客、小肥羊、东方既白、塔可钟、A&W及LongJohnSilver's(LJS)，分别在烹鸡、比萨、火锅、中式快餐、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。
　　别看百胜现在风光无限，当初刚从百事分离时，百胜全球餐饮集团既要弥补过去造成的损失，同时又面临严重挑战，企业未来如何经营发展？当时，在曾任百事集团总裁，现任百胜集团首席执行官的皮尔逊(AndrakkPearson)先生和诺瓦克(DavidNovak)的共同主持下，公司在许多方面保持了分离前可行的组织架构，同时为公司未来勾画出新的发展目标。
　　他们采取了一系列大胆而全新的措施：如肯德基、必胜客、TacoBell继续各自原有的营运管理，但要发挥互相的协调作用；通过套餐形式，进行三个品牌的联合促销，原料由公司统一采购，配送，控制了资金的平衡支出；首次将一些属于公司拥有的连锁餐厅以特许经营的方式转给加盟伙伴，把部分回笼资金集中用以新餐厅的开发上；高级管理层亲自到餐厅激励员工的士气等。到目前为止，集团的营运边际利润由三年前的11%增加至16%，而且1998年全年及1999年上半年，所有三个品牌的连锁营业额都出现增长，集团出现了蒸蒸日上的新景象。
　　笔者联想当前中国中铁的精细化改革与百胜的经营之道有些地方的确有异曲同工之妙。首先，中国中铁大力推进“三个集中”，即物资集中、机械集中和资金集中，这其中物资集中尤其关键，物资集中采购和百胜公司如出一辙，通过物资集中采购可以极大地降低成本，做到降本增效。其次，中国中铁所属各单位团结携手共同联合中标项目，这就如同百胜的套餐形式，面对不同的项目类型，中国中铁通过内部整合联合投标的方式，向业主推出适合他的项目套餐形式。这种套餐既是自身实力的体现又是适应时代发展的需要。最后，百胜能在全球多个国家取得成功，那就是其能适应各个国家、各个民族对食物的理解和需要。中国中铁当前也在大力推进海外项目，为了能够中标国外项目，那就必须了解这个国家，和民族对该项目的理解和需要。了解了真实的需求后，中国中铁则陆续中标了许多海外项目。这为中国中铁“走出去”奠定了坚实基础。
　　一个是餐饮行业的执牛耳者，一个是建筑领域的翘楚，行业不同，但是作为在各自领域世界范围内的前列者，对于企业经营之道有着共同的理解和感悟，所谓大道至简，共融共通。