龙炫 中铁广州局三公司

　　时光最是匆匆， 转眼又到了冬至，“冬至至后日初长， 远在剑南思洛阳” 。冬至来了， 思乡之情也越来越浓。
　　这天早上， 食堂里飘来了熟悉的气味，是饺子的香味！食堂的师傅正忙着下饺子。“哟， 赶上吃饺子了。 ” 我心里暗自一喜。
　　“冬至饺子夏至面” ， 在北方大多家庭，冬至这天， 大家都会围坐在一起吃顿热气腾腾的饺子。对于身处异地他乡的我来说， 此时甚是想念家乡饺子的味道， 想念母亲做的饺子的味道。
　　小时候， 一到冬天， 我总是盼望着冬至的到来， 因为那天， 可以吃到母亲做的饺子。母亲做的饺子， 跟别人家的味道是不一样的。大多数人家包的饺子， 是以猪肉、 牛肉、 羊肉或者虾仁配白菜、 韭菜等做馅， 母亲包的饺子， 喜欢放猪肉和金针菇以及姜末， 猪肉以五花肉为主， 肥而不腻，加上金针菇润滑有嚼性， 配上姜末去油腻， 再添点茴香粉和葱花， 吃起来松软油滑， 满口留香。每到冬至前夕， 母亲就开始忙碌起来， 刨姜、 买肉买菜， 早早准备包饺子的材料。记得有一年冬至前夕， 下起了大雪， 屋前屋后， 到处都是白茫茫的一片， 路面都结了冰。我家离菜市场很远，平常都是骑自行车去买菜的， 下雪路滑，母亲便只好步行去菜市场。母亲出门时，我特意趴在窗户台上朝母亲大喊：“多买点金针菇” 。母亲回头笑了一下， 我最爱吃金针菇， 母亲是知道的。
　　大约过了两个小时， 屋前远处的小路上出现了一个熟悉的身影， 是母亲背着菜一瘸一拐地回来了。我连忙跑了上去， 接过母亲背上的菜， 问母亲怎么了？母亲拨了一下散乱布满雪花的头发， 摆了摆手，“没事， 回来路上遇到一结冰水坑， 不小心滑了一跤， 腿骨磕了一下。说完， 母亲就一瘸一拐地进了厨房， 几分钟后， 厨房里传来了剁猪肉、 和面、 拌馅、 擀皮的声音。
　　第二天一大早， 厨房便飘出了浓浓的饺子香味， 我赶紧起床， 迫不及待地拿起筷子夹了一个刚出锅的饺子就往嘴里塞， 烫的 “嗷嗷” 直叫。母亲在一旁不停地喊着：“烫烫烫， 你慢点慢点， 没人跟你抢。 ” 饺子还没上桌， 我已吃了一小半。
　　参加工作后， 每年冬至， 基本都是在工地上度过， 很难回去吃到母亲包的饺子了，唯有春节回家， 才能舒坦地饱吃一顿母亲特意包的金针菇肉馅饺子。工地上过冬至也会包饺子， 大多以猪肉韭菜或者玉米肉馅为主， 对我来说， 好吃却没有熟悉的味道。但对于常年在施工一线的其他同事来说， 冬至能吃一碗热腾腾的饺子， 也是一件幸福的事情。他们远离家乡， 常年奔波在外， 与家人聚少离多， 在他们看来， 吃下去的不仅是饺子， 也是习俗， 也是乡情。那一个个饺子， 承载的是一份份对亲人的思念，一份份回家的渴望。年底了， 过完了冬至，吃完了饺子， 就离回家不远了。
　　食堂的饺子煮好了， 我拿起勺子盛了一碗， 夹起一个一咬， 松软爽口， 满嘴汤汁，金针菇肉馅的， 那是家的味道。