“今天难得啊，怎么吃上饺子了？好长时间没有吃饺子了。”“是啊，侯师傅走后食堂就再没做过饺子了。”“皮薄馅大，怎么这么像侯师傅包的饺子呢!”时隔半年，大家又尝到了熟悉的味道，正是这份独特的饺子，又让大家想起了心目中的侯大厨。
　　大家心心念念的候大厨叫侯光明，以前是中铁三局二公司渝怀铁路6标项目部的厨师，他做的菜深受大家喜爱。并不仅仅因为他的厨艺有多么高超，更重要的在于他总是用心为大家奉献每一顿可口的饭菜。然而因为年龄的关系，为大家倾心服务了半辈子的侯光明半年前光荣地退休了，那熟悉的味道也就是从那时候中断了。
　　常言道“众口难调”，每个人都有自己的喜好。尤其是工程单位，人员来自天南海北，口味偏好各不相同，想在伙食上兼顾各方的口味着实有些困难。但这对侯光明来说却不是难事，工程单位出身的他，早已熟悉了解这些特点，经过多年来的走南闯北，他学到了不同菜系的精髓，在此基础上他悉心研制出了诸多“南北合并”的新菜肴，并通过不断变化新花样来尽可能地调剂满足大家挑剔的口味。
　　有人曾经问他，“干厨师辛苦么？”他干脆利落地回答道“辛苦，但是值得”。因为他认为在施工一线每日奔波的管理人员才是最辛苦的，能通过自己的手艺，让大家吃上一顿可口满足的饭菜，以消除工作的疲惫，他就觉得非常知足。每当哪个同事过生日，他还会特地为寿星做上一顿地道的家乡菜，让其在项目上也能感受到家的感觉，于是大家幸福地跟着尝遍了胡辣汤、羊肉泡馍、螺蛳粉、猪肉炖粉条等等这些地道的地方菜。
　　就是这样用心做菜， 服务广大员工， 侯光明慢慢地被大家称作侯大厨。但是他丝毫没有懈怠， 反而更加努力和用心。他说， 在公司上了三十多年班， 公司没有亏待过自己， 在项目上大家伙也都相处得非常融洽， 既然大家伙那么信任他， 也愿意吃他做的饭， 那他就有义务、 有责任让大家吃饱， 更要吃好。为此， 他还拒绝了好几家想邀请他当主厨的饭店。
　　还真被大家猜中了， 饺子就是侯光明包的， 大家心目中的侯大厨被盼回来了。“习惯了， 还真离不开咱们这工程单位和这帮工程人了， 还是跟大家在一起亲切、 热闹。 ” 这不自从侯大厨退休回家后， 大家对项目上的伙食颇不满意， 无奈项目领导只好请侯大厨出山了，没想到侯光明痛快地就答应了。
　　凌晨4点多， 天刚微微亮， 项目厨房就又已灯火通明， 侯大厨又一如既往地早起为大家精心准备早餐了， 估计不是麻花、 油条、包子就是馅饼。 子烨