张萌  中铁大桥局

　　“今年去武汉过年， 要不要给你拿一小袋面粉过去年三十包饺子用？ ” 春节临近， 母亲的 “唠叨” 又开始环绕在耳边， 从一捆自家种的小葱到自己蒸的馒头， 总要挨个想个遍， 问个遍， 无一不是在为我们除夕夜里那餐重要的年夜饭考虑。母亲总说这餐饭吃好了才有团圆的味道。
　　被母亲问的多了， 我的思绪也被拉回两千公里外的回忆里。
　　2018 年的春节， 当时我还在地处河北怀来的中铁大桥局京张项目， 和现在的广东云茂项目南北相隔两千公里， 因为春节期间沉降观测作业不能停， 我和测量员李长亮、 朱成超、 乔荣栋便留在了工地过年， 临近春节， 妻子和女儿也到工地上跟我们一起过年。来自东北的李长亮说自己在家经常做饭， 主动担任了我们的专职厨师， 每天必备的酸菜白肉和锅包肉， 也都让我们尝到了正宗的东北菜。
　　当时眼看着春节将近， 鞭炮对联也都一应俱全， 唯独年夜饭成了我们的大难题， 因为没人能做出来一桌子色香味俱全的好菜。来自河南的乔荣栋说：“平常能吃饱就行， 但是这年夜饭一定要吃好了， 吃好了不想家！ ” 话音刚落， 大家就开始你一言我一语地讲述往年自家的年夜饭上都有什么菜， 红烧鱼、 糖醋排骨、 粉蒸肉……一个个菜名报出来， 更是让大家觉得这顿饭不能马虎。
　　俗话说 “巧妇难为无米之炊” ， 而我们是有米也有肉， 就是没人会做。几经商量， 最终朱成超提议每人做一道自己喜欢的菜，提前查菜谱或者向家人请教， 但是不管好坏自己都要吃完。这一提议赢得了大家的认可， 于是每天测完沉降回来大家都各自拿着笔和本子， 或一边打电话一边记着，或一边上网查一边记着。
　　除夕这天， 我们一早便奔向菜市场， 各自拿着笔记，挑选食材—螃蟹怎么分公母， 几孔的藕是粉的……很快， 牛肉、 羊肉、 螃蟹、 鱼都进了我们的袋子里。
　　回到驻地， 最先动手的是乔荣栋， 他要做一道五香牛肉出来， 他说这道菜简单， 加上水放上对应的调料煮熟就可以出锅了， 要吃的时候切片就行。另一边朱成超也在切莲藕， 来自湖北的他说藕夹是他们家年夜饭的必备菜； 还有准备熬一锅鸡汤的李长亮， 两岁的女儿也跟着我们一起剥虾子， 一个只有几平方米的厨房显得热闹非凡， 年味十足。
　　晚上了， 周边村子的鞭炮声陆续敲打着新年的时钟， 而我们也迎来了第一道菜—五香牛肉， 看着没被牛肉片装满的盘子， 乔荣栋摸着头不好意思地说 “我忘了有句话叫 ‘一斤牛肉， 会煮煮六两， 不会煮煮半斤’ 是少了点， 但是味道绝对好， 汤我也还留着呢， 明早我们用牛肉汤下面条， 把那半斤吃回来。 ” 我们听完哄然大笑，纷纷说这样做生意可不亏。接着是刀工凌乱的清蒸鱼、略有煳味的藕夹、 忘记买孜然的孜然羊肉……一道道“美味” 接连上桌， 我们一边评论说谁的调料放少了， 一边笑着说不吃完谁也不能走。
　　年夜饭， 吃的是团圆的气氛， 品的是家乡的味道。回忆着两千公里外的年夜饭， 心中想起了一年前那几个做菜的人， 我到了广东， 朱成超还留在河北， 乔荣栋去了云南， 李长亮去了西藏。人再齐聚已是难事， 但种种味道却恍如在唇齿间流连， 我想， 这种味道应该就是年夜饭最 “正宗” 的味道吧！