本报福建厦门讯 3月份以来，中铁建工上海分公司厦门站项目部进一步加强食堂管理，严把“采购、安全、质量、监督”四道关口，确保员工吃上放心餐。
　　项目部建立原料采购验收台账和溯源制度，所有物料全部实行定点采购、定点配送，确保原料质量。食堂严格遵守食品加工操作规程，定期对餐具进行高温消毒，并建立食品留样管理制度，做到有据可查。食堂不断丰富饭菜种类，提高员工用餐满意度。厨师根据开餐时间灵活把握烹饪时间，用餐过程中采取保温措施保持饭菜热度，确保员工吃上热饭菜。项目部还定期召开伙食管理会，征求员工的意见和建议，对食堂饭菜质量进行监督检查。
　　据悉，项目部周边村庄农户众多，绿色蔬菜种植规模较大。通过市场调查，项目部发现周边农家蔬菜不仅价格低廉，而且不含农药等有害物质，绿色新鲜，便与多家农户达成采购协议，由农户提供当日清晨采摘的新鲜蔬菜并送货上门，周期性交替变换蔬菜品种，这样既节省了成本，又保障了食材的绿色健康。
　　与此同时，项目部还在工地空地上开辟了菜园，依据不同时令种植相应蔬菜，并邀请当地老农现场指导种菜经验，将绿色食品搬到了员工的餐桌上，员工吃得放心、开心。（李晓东）