成都讯 春节即将来临， 中铁二局四公司采取五项举措， 切实加强食品安全卫生工作， 保障员工和农民工的饮食安全，维护企业和谐稳定。
　　该公司采取的五项措施是： 从源头把控， 严把食材进料关； 加强教育， 严把食品烹制关； 全面覆盖， 严把卫生整治关； 完善预案， 严把应急处置关； 加强管控， 严把日常监督关。公司以及所属各单位在选择食品供应商时均要求提供营业执照、 销售许可证和食品合格的证明文件。食材入库前， 严格检查验收， 确保食材来源可追溯、 质量合格、 安全卫生， 并做好食品进货登记， 从源头上把好员 （民） 工食堂食材进口关。该公司定期开展 《食品卫生法》 宣传和食品卫生安全知识教育培训工作， 尤其是食堂从业人员， 必须知晓食物禁忌常识， 严格操作规程， 规范制作， 特别是在烹制豆类、 菌类、 肉类食材时， 务必炒熟煮透， 杜绝因烹饪方式不当引发食物中毒。他们还将民工食堂一并纳入公司所属各个项目部的兼管范围， 定期开展卫生大检查。选择对人体无毒无害的药物或饵料进行卫生防疫、 灭害消毒， 做到后勤管理全覆盖， 不留死角， 防止食物污染和疾病传播。该公司制定了可行性的食物中毒应急预案， 所属各个项目部近期还纷纷组织开展一次应急演练， 保证预案适用、 可操作， 确保相关事件发生时能及时反应、有序安排、 科学处置， 最大限度减少食物中毒事件造成的生命财产损失。连日来， 他们对员工食堂、 农民工食堂的食品卫生、 饮用水卫生、 用电安全、 燃气使用安全、 消防设施等开展安全卫生检查。同时， 建立健全食堂安全卫生责任制和食品制作留样制度， 做到责任到人， 确保食堂安全卫生完全可控、 责任追溯机制完善到位。
　　截至目前， 该公司已累计开展食品卫生大检查 33 次， 进行卫生大扫除 25次， 查出厨房用气、 用电等安全隐患120余条， 已全部整改完成， 整改率100％， 有效保障了员工和农民工的合法权益， 为平安过节保驾护航。 （华才鑫）