□吕爽 中铁九局六公司
 
　　对于每个土生土长的东北人，酸菜都是印刻在味蕾里流淌在血液中的一种味道。对于酸菜在东北扎根的历史，如今已鲜少有人了解，只知道它在漫长的历史中，哺育了一代又一代的东北人走过漫长的寒冬，给了他们对抗自然野蛮生长的能量，成了每一个东北人一生的记忆。
　　对于酸菜，我最初的记忆便是酸菜芯。记得童年里母亲每次在切酸菜，都会把里面最精华的酸菜芯留给我。那时的我总会用冻着通红的小手捧着，一边在雪地里和小伙伴们疯闹，一边咯吱咯吱的生吃着菜心。在那个贫瘠的年代，这脆生生酸溜溜的酸菜芯，成了我记忆里最美味的零食和水果。
　　后来我到外地求学，每次寒假回家，母亲总会炖上一锅酸菜，有时配上白肉、有时配上粉条，有时又配上排骨。酸菜咕噜噜地炖着，全家人喜滋滋地吃着，在配上几声嘘寒问暖，几句欢声笑语，在酸菜锅热腾腾的蒸汽中，日子也渐渐的变得火热起来。
　　多年后我离开故乡，独自到大城市打拼自己的事业和生活。每每回到老家吃上那一碗酸菜，品尝更多的是父母的味道。他们一面欣慰着孩子取得的成就，一边牵挂着孩子在外的生活，这一份浓烈而又无声的亲情，成了这碗酸菜独特的调味，成了给养我心灵的乳汁。
　　如今生活富裕，在东北寒冷的冬日，人们可以吃到各色新鲜的食物。但是对于酸菜，在每个东北人心中，都有着一份无法割舍的记忆。这是祖先遗留在血液中的记忆，是自然铭刻在岁月里的记忆，是家庭和亲情的深情记忆。