陕西汉中讯 今年，中铁五局六公司西成项目部严把五关，切实加强食堂管理，让员工吃上放心餐。
　　把好采购关。项目部建立健全原料采购验收台账和溯源记录，要求所有物料全部实行定点采购、定点配送，所有供应商营业执照、生产许可证、卫生许可证、检验合格证等相关证件必须齐全，确保原料质量。
　　把好卫生关。食堂严格遵守食品加工操作规程，坚持“一洗、二刷、三冲、四消毒”的餐具清洗消毒制度，定期对餐具进行高温消毒，并建立起食品留样管理制度，做到有据可查。 
　　把好质量关。食堂虚心接受员工建议，每周排定营养搭配合理的菜单，并不断丰富饭菜种类；食堂根据开餐时间灵活把握烹调时间，用餐过程中采取保温措施保持饭菜热度，确保员工吃到热饭热菜。
　　把好监督关。项目部充分发挥伙委会作用，定期对食堂饭菜质量、环境卫生等进行监督检查。
　　把好考评关。项目部定期征求员工建议和意见，对食堂饭菜质量、服务态度等每月进行综合考核，作为发放绩效工资的依据，以此不断提高服务水平。（何伟）