本报湖南郴州讯 为搞好“舌尖上的福利”，近期，中铁五局五公司多经分公司在创新食堂管理方面积极努力，全力做好员工的“进口”文章。
　　制定规范管理制度。公司食堂严格执行管理制度，所有工作人员各司其职。
　　重视食品采购环节。食品原材料由专人负责采购，要价格合理，保证新鲜，严把入库关。
　　做好三餐供应。保持早餐的品种丰富，中、晚餐要求厨师多了解就餐员工口味，做到菜肴常变常新，饭菜可口，科学搭配。员工最爱吃的红烧全鱼、清蒸鱼等定期加餐。做好‘中秋’‘国庆’‘春节’等重大节日的加餐工作。随季节变化增加应季菜品，尽量让员工吃上时令蔬菜。
　　做好卫生管理工作。每年定期组织食堂工作人员体检，办理健康证；搞好食堂内部卫生，每天清理干净工作台面、地面，每周对厨房进行一次大的清扫；餐具按规定做好消毒处理，及时做好防蝇、防鼠、防尘等工作。
　　严把各种安全关。严把食品的安全关，严防食物中毒事件的发生；严把服务员工作安全关，切菜用刀、使用压面机及地面湿滑时提醒员工注意工作安全；用火、用油、用电、用气严格操作规程，并定期更换煤气灶上的橡胶管，以防老化漏气。
　　听取员工合理建议。如员工反映就餐时经常喝不到汤的问题，食堂立即作了整改，将大盆自助取汤改为小盆分汤，每桌一份。
　　解决就餐人数统计。就餐人数统计不准确就容易引起饭菜的浪费，为了解决这个问题，食堂与相关职能部门配合每天统计就餐人数，如遇就餐人数多时，及时补菜，避免浪费。
　　巧妙地分时段就餐。平常就餐人数保持在80人左右，如遇公司召开大型会议或培训会时，就餐人数则会达100多人，及时安排员工分时段就餐，错开就餐高峰期。
　　决不搞超标准接待。落实中央“八项规定”，会议桌餐、自助餐及对外接待餐按公司出台的标准严格执行，不搞超标准接待。（雷震）