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发布日期:2014年08月06日
“肯德基”与项目管理
文章字数:948
  庞洪巾
  肯德基是一家知名的跨国餐饮连锁企业,成千上万家门店分布在世界各地,而且顾客盈门,生意兴隆。肯德基何以成功?离不开标准的流程作业和强大的后台支持。肯德基有近百套标准化手册,涵盖了材料采购、过程管理、质量控制、销售服务等各个环节,他的任何一家门店的炸鸡,不仅选料相同,而且烹炸时间都严格控制在13分30秒。如此标准化作业,既摆脱了对大厨的依赖,保证了炸鸡的质量,又通过复制连锁,实现了规模扩张。
  项目管理与餐饮烹饪,其道不同,其理相通,中国中铁是具有全球视野的跨国建筑企业,在世界各地有数千个在建项目。目前,这些工程项目,标准化程度低,后台监控有限,很大程度是依靠项目经理的个人能力和经验,犹如中餐馆依赖大厨一样。一方面,我们承揽的工程项目有铁路、公路之分和桥梁、隧道之别,且具有唯一性特点;另一方面,在实体结构上,离不了钢筋、混凝土,在费用组成上,少不了工、料、机,在过程管理上,合同、计量、结算等环节不可或缺,又有很多相似性。倘若能改变传统的管理模式,从差异中找出相同点,把最基本的工作单元标准化、最重要的管理过程流程化,最低限度减小对项目经理个人的依赖,最大程度发挥上级单位的后台管控作用,那么企业发展就会发生质的飞跃。
  目前,中国中铁领导审时度势,提出“推进项目管理标准化,从前台管理转向台后管控”的战略决策,就是要借助信息化手段,打造一流的工程项目成本管理信息系统。通过系统平台,把原来上级难以有效监督的项目工程数量、分包单价、合同评审、结算审批、资金支付等业务工作,变成标准化的工作流程,实行劳务队伍平台上集中结算、机械设备平台竞价租用、物资材料平台上竞价采购、项目资金平台上存储支付。把信息流、资金流、物资流放在一个公开、透明的平台上处理,项目在实施之前,先报上一级审核、批准。实施过程中,接受上级监督,实现股份公司、二级企业、三级单位在平台上共享项目信息,并依据权限对项目成本过程和成本结果的远程监控和实时监控,真正做到项目分散经营、企业集中管控、法人化管理。
  标准化的流程设计、强有力的后台支持、可复制的信息系统,即使是新提任的项目经理,也无须再从“零”开始,企业因此植入了“千里眼”和“顺风耳”,插上了快速发展的翅膀,在迈向“行业领先、世界知名”的征程中,一定会飞的更快、更远、更高。