本报广东深圳讯  中铁港航局深圳公司深圳地铁11号线项目部从成立之初便致力于提高食堂饭菜质量，得到员工普遍赞扬。
　　调查员工，确定口味。项目部员工来自五湖四海，口味各异，食堂工作人员通过调查，发现四川籍员工人数占总人数比重最大，为此，食堂饭菜的口味确定以川菜为主，其他菜系为辅，以中庸之道平衡众口难调。
　　菜料新鲜，厨艺过硬。项目部经过市场调研后，选用合格供方，要求供方每日早上8点左右供送新鲜蔬菜。对所送蔬菜，食堂工作人员认真检验其质量和数量，并签字确认，对质量不合格的菜料，一律拒收。有了新鲜的菜料，厨师的厨艺也要过关。项目部唯贤是用，选用厨师时，先试厨后上岗。现食堂任职的厨师邓阿姨，工作经验丰富，刀工精湛,厨艺过硬，受到多方好评。
　　菜品多样，营养均衡。食堂饭菜除了可口，还要营养均衡。食堂厨师费尽心思，争取每日推出的菜品不重复。据食堂厨师初步统计，所做过的菜品不下200道。
　　食堂卫生，服务先行。项目食堂工作人员严格执行《食堂卫生管理制度》，每天饭前饭后认真清扫餐桌、地面，及时处理厨房垃圾，为员工营造一个干净整洁的就餐环境。
　　加餐聚餐，关爱有“家”。工地生活，员工与家人聚少离多，每到节假日，食堂就加餐聚餐，圆桌围坐，共度佳节。食堂工作人员亲人般对待身边的员工，员工因故不能按时就餐时，食堂工作人员就会预留足够多的饭菜在蒸箱内；员工身体不舒服时，食堂工作人员就嘘寒问暖，为他们私人定制特别的营养餐，用心用爱给员工一个温暖的“家”。
　　日前，项目部综合办组织了员工食堂满意度调查，结果显示，95%的员工对食堂表示满意。（苏向华）