广东深圳讯 “今天中午食堂有麻婆豆腐、青椒爆鸭、冬瓜排骨汤，这么多好菜啊，伙食不要太好哦！”
　　“每天都有两个让我流口水的菜，比得上餐馆了。”
　　12月3日中午12点，大运站员工廖勇和同事们一边讨论菜品，一边排队打饭，满足之情溢于言表。
　　关爱员工，从“胃”开始。中铁五局四公司承建的深圳地铁14号线大运枢纽，自2019年进入施工生产决战阶段以来，仅在项目部食堂就餐员工就达150人。面对施工任务重，食堂就餐员工多的特点，项目部边组织施工生产，边抓后勤保障。成立了“伙委会”，建立食堂管理制度，创造干净整洁的就餐环境，让食堂每日菜品荤素搭配、花样丰富。
　　“饭菜味道好，浪费自然少。”项目部食堂大厨苏继勇介绍说，“别看食堂早晚熬的那锅粥，可有讲究了，为了适应深圳的气候特点，每天食谱都换不同内容，别看普普通通的花生粥、绿豆粥、玉米粥，为了口感好，粥是用大米、糯米和辅材按比例配置，就跟在工地上干活一样精益求精严格要求。”
　　为了确保食材质量，减少食材浪费，项目部比选出两家食材供货商，两家每周轮流供应；供应商每半月报一次价格，综合部到市场询价、比价后给供应商确定价格，天天送新鲜蔬菜，价格也比市场零售价便宜。当菜品送到后，财务部和综合部每天由专人严格把关食材的质量和数量。
　　为把厉行节约、勤俭办企落到实处，项目部食堂按照就餐人数炒菜，由于施工现场大干，管理人员24小时现场盯控，现场管理人员现场交接班，有些在饭点前吃，有些饭点后回，有些需要送工地。为保证大家都能吃上刚出锅的可口热饭菜，食堂少做勤做，尽量做到当餐菜品当餐消耗完毕，减少剩饭剩菜量。 （刘艳）