“年味”就是淡淡的乡愁，浓浓的思念，弥漫童年时代的老味道。我的家乡江西抚州是一座美丽的南方小城，那里物产丰富，蔬菜、瓜果、佐料应有尽有，正是这得天独厚的自然条件，形成了一系列独特的烹饪方法。
　　好吃不过早点汤包，木制的小蒸笼整齐地码在热气腾腾的火炉上，里面垫着用久之后呈棕褐色的松针，这样蒸出来的包子既吸足了松香味，又压出凹凸的纹理，好吃又有卖相。这种小笼包一屉十个，小到只好一口一个，但是每个都包得俏式，包子皮半发半不发，薄厚适度，吃起来也是一种享受。再配上大骨熬成、撇去油沫的一碗清汤，零星点缀些葱花，一清二白，煞是好看，如此美味，一天的生活便有了盼头！
 
　　不俗也不瘦，冬笋炒腊肉
 
　　多数人对笋比较陌生，尤其对春笋和冬笋的辨别颇有难度。而对于从小生活在南方的我来说，挖笋和吃笋都是生活中必不可少的一部分，时至今日，我还清楚地记得曾经竹林挖笋的经历。
　　笋是竹的地下茎，在土中深浅不一，离地表面约尺许所生竹笋，冬天尚未露出土表，观土面隆起，布有新细缝者，即为竹笋所在。
　　腊肉，江西人的做法是用盐腌制，再经日头晒制而成，吸足了天地精华，日月光辉后，待到腊尾春头时，所呈现的佳肴才叫做腊肉。因为可以长久存储，既可自奉，兼可待客，所以“岁时伏腊”成了普通百姓的宴客习俗。而对于我来说，腊肉不仅是美味，而且是满载历史回忆的滋味，永远难以忘怀。
　　冬笋炒腊肉是以腊肉和冬笋为主料的一道美食。将腊肉洗后切薄片，急火快炒后加冬笋同炒，出锅前加青蒜少许，一盘时蔬呼之欲出，色香味俱全，让人垂涎三尺。冬笋的清香混合着腊肉的香味，清淡与咸腊相融，腊味与鲜香相溢，沁入心脾，妙不可言。 

　　一口甜麻糍，满嘴糯米香
 
　　一年中最期待的当然是过年，小时候回爷爷家，总能赶上打麻糍这种充满了仪式感的热闹场面。叔叔们把木甑里蒸好的糯米倒入石臼里，用洗过的木杵用力舂捣，他们嘿呀嘿呀一起在喊，木杵变成了千百根，它们运动的弧线有了幻影，糯米被捣成了糊糊，在嘿呀嘿呀的声音中，又被捣成了饼，这种集体劳动的节奏似有似无，他们有时候像各自在捣自己的，有时候又像在一起捣，木杵扬起了优美的线条。石臼里发出的结实声音，咚咚地仿佛一直可以传到地下，这应该就是最接地气的劳作吧！待麻糍挑起不断，汉子们一把将木杵上扬，一团白光一闪，麻糍被整个翻了一个边，然后扑哧落下，热气猛地一腾，巨大的糯米香味弥漫开来。然后加茶油点润，用手搓成块、搓成丸，放在事先铺好一层黄豆粉的簸箕里，滚过沾满后即可食用。味道清香，甜润可口。
　　这是米的味道，自然的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心田，让我们几乎分不清哪一种是滋味，哪一种是情怀！