陕西靖边讯 “想要抓住他（她）的心，就得先抓住他（她）的胃……”6月17日，临标段的兄弟单位来中铁四局蒙华3标经理部参观员工食堂并称赞干净卫生时，项目书记这句“玩笑话”，引起参观人员连连大笑。
　　虽是玩笑话，但却绝不是玩笑。进场后，经理部针对食堂管理专门组织召开员工大会，广泛征求意见，做到严把“人员、采购、制作、质量、清洁”五关，护卫员工“舌尖上的健康”。
　　经理部组织食堂从业人员办理健康证，并定期体检，在日常工作中要求食堂人员穿着统一的衣帽，做到个人卫生“四勤”；在采购方面，办公室通过调查比选，选择一家食材供应商，并对菜品种类、质量、价格等进行合同约定，月底由厨师、办公室后勤人员、员工代表对食品供应质量打分，最后由财务部付款；合格食材入库后，经过“挑选、浸泡、清洗”后，生、熟品，成品、半成品等分开放置，避免交叉感染；经理部以“早餐多样化，中餐丰盛化、晚餐健康化”为准则，注重荤素搭配，每天三餐不重样；食具做到“一洗、二刷、三冲、四消毒”，食堂卫生做到每餐一打扫，每天一清洗，另外，食堂还配备灭蚊灯、防虫罩、消毒水等设施有效保障食材卫生。（许伟）