□钱春华 中铁港航局
　　自从儿子去武汉上大学以后，加上丈夫长年在工地，我就恢复到了一人吃饱全家不饿的日子。一个人不想做饭时，就流连于那街头的风味小食，花个几块钱，既可以打发一餐，又可以享受一下舌尖上的美味。
　　我所在的广州花都区，街面上是极其繁华的，比起老广州的上下九，有异曲同工之妙。街头的小食，无非是长沙的臭豆腐、公安的锅盔、西安的腊汁肉夹馍、常德的牛肉粉、柳州的螺蛳粉之类。忽然有一天，发现来了一个烤饼的，是维吾尔族人在经营，那饼圆形，周边厚，中间薄，直径约十公分，撒了点芝麻，看样子，好像还没有公安锅盔香，于是犹豫着没有上前买。
　　第二天上班，和同事说起此事。同事说：“那叫馕，我小时在草原长大，我们那儿的人都吃这个，特别是放羊的，出远门时就带上一袋馕。放羊的人饿了时，就丢一个到河水里。”说到这里，他笑了笑，才抖出包袱：“馕最初出锅时，是软硬适中的，但随身带了几天或个把月，就变得又冷又硬，在吃前把它们丢进河里，水可以把它们泡软一些。”“那要是冲走了，找不回来怎么办？”“河水很浅，是人可以下去走的那种。馕往下游漂去，不快不慢，人就去追馕，追个二百多米，正好泡软了一点儿。这时人弯下腰，就着河水洗手，刚洗完，那馕正好漂到面前来，拿起来就吃。”
　　“为什么不洗好手再去追馕？”“那是为了环保，人们约定俗成，不在上游洗手，都是跑到下游去洗。其实上下游是相对来说的，你洗手的下游，也许对另一个人来说是上游，但就不管那么多了，当时对得起自己的良心就行。”
　　当天傍晚，我就去买馕，只要四元钱一个，比公安锅盔还便宜五毛，但个头小一些，是纯面粉做的，里面没有放肉类，只是和了蛋进去。馕属于那种味道深厚的，耐咀嚼的，面香特浓，不像锅盔的香脆立刻能让人喜欢上。它是那种你不吃会很想，吃了又觉得就那个味的食物。馕的魅力，对我来说，没有锅盔大，但他的耐保存和方便带出门却是锅盔比不上的。
　　我们的班车司机，迷上了公安锅盔。有一次过年回家跑长途，买了二十个锅盔做一家人的干粮。那锅盔放了半天以后，就变软了，咬起来特别费劲，吃一个锅盔，腮帮子都扯酸了，于是后悔没有买快餐面。又有一次，他要跑长途，提起锅盔不能远带，我就推荐了能漂往下游的馕，他顿时来了兴趣，马上去买了馕带着。
　　据传说，唐僧西天取经穿越戈壁滩时，随身带的干粮就是馕。
　　馕，如此纯朴的食物，却借助河水欢乐了一代代的放羊人；馕，也给河两岸的旅人传递去一缕环保上的关爱；馕，给远行的游子赛过阳光的温暖，毕竟，民以食为天。
　　有一种纯真，叫作馕。