“哇，有面包、米钱、馄饨、饺子、稀饭……真丰盛啊！”近期，中铁五局五公司西宁站改项目部时常会从食堂传来这样幸福的感叹声，“我们的食堂菜系丰富、绿色、节俭、健康，别说在五公司了，就是在五局也数得上名哟。”
　　说起西宁站改项目部食堂，员工个个竖起大拇指。项目食堂有110多平方米，包括烹饪间、招待间、用餐间，任何时间进去都收拾得整洁干净。座椅排排摆好，碗筷装进了小巧的消毒柜，新鲜的时令蔬菜在菜架上摆放整齐，两个冰柜将生熟食品分开存放，食堂中间不锈钢桌子上还设置了调味品专区，油盐酱醋摆放得井然有序，甚至连秦师傅腌制的小咸菜都用碗碟盛好盖好，摆放整齐。食堂的墙壁上挂满了关于节约的精美字画，让大家觉得既有家的温暖，又透着一股清新典雅的气息。
　　食堂秦师傅的拿手菜有许多，最受大家欢迎的是红烧肉，肥而不腻，色泽红润，口味香醇。还有牙签牛肉、八宝菠菜、酸萝卜老鸭汤等菜品都深受大家欢迎。项目食堂按照春夏秋冬，为员工提供时令蔬菜。蔬菜的不同部位尽量做到物尽其用，避免浪费。比如一捆芹菜，茎部做个芹菜炒肉，芹菜叶拌个粉丝；豆子磨成豆浆，豆渣炸成香喷喷的丸子等等，这样边角余料都转化成了菜品，而且每一道菜味道都好极了，用餐的员工个个赞不绝口。
　　为了不让大家产生味觉疲劳，食堂负责人秦师傅为此狠下了一番功夫。他学着上网搜索一些新菜式，把方法记下来自己先做一小碟，觉得味道好再炒给员工吃，员工交口称赞。 慕晓春