□徐进 中铁五局六公司
　　到重庆，无人不知“重庆火锅”，但“重庆小面”知道的却不多。重庆人有句口头禅：“早吃小面，晚吃火锅。”重庆市区有名有字的“重庆小面”面馆有五十家，加之大大小小的面馆，是“重庆火锅”的十倍还多。
　　据说，最负盛名、正宗的“重庆小面”面馆，坐落在重庆市沙坪坝区的磁器口码头附近。相传民国时期，一家面馆老板专门做起了麻辣面条的生意，把加了荤料的面叫做“大面”，把素面叫做“小面”，这就是“重庆小面”的由来。至今，大多数的重庆人每天早上喜欢吃上一碗热气腾腾的麻辣小面，称为“重庆第一餐”。
　　我来重庆已半年有余，因工作较忙，加之机关离磁器口码头甚远，一时半会难以成行。趁着国庆长假之机，加之女儿也来重庆游玩，便一同前往享有盛名的磁器口，去寻揽正宗的“重庆小面”，以飨口福。
　　国庆节下午三时，我们刚到磁器口牌坊处，老天就下起了瓢泼大雨，阵阵秋风，略感一些寒意。雨大，兴致却不减。我们打听到正宗“重庆小面”的出处，便急急奔了去。只见一家店铺门口人头缵动，好不热闹！哈，这就是有名的正宗“重庆小面”——“渝和”面馆。
　　进得面馆，小面的香气飘溢满屋。店内座无虚席，不少的客人站在一旁候席。我们大约等了二十分钟才得以入座，又等了十来分钟，面店的伙计才将热气腾腾的“重庆小面”端到了我们的餐桌上。只见小面上铺洒着小葱花、小青菜、花生米，看上去着实清爽、素雅，哪有麻辣的视觉呀？当我将碗中的细面搅拌一番，色、香、味就全出来了，放入口中，顿觉香气四溢，爽口通透。这里的“重庆小面”功夫在佐料上，据说，这一碗小面里包含有二十多种原料调配成的佐料，麻、辣、酸、甜、咸，口口入味、齿颊留香……
　　朋友，当你来到重庆，一定要感受磁器口千年码头的深厚历史底蕴，到磁器口一定要品尝百年传承的“渝和”“重庆小面”哟。