本报上海讯  夏季是传染病、食物中毒的高发时期，为保障广大员工就餐安全，中铁上海局二公司临港项目部五项措施有效消除食品安全隐患。
　　抓好采购源头，控制食材质量。项目部对大米、食用油、肉类、蔬菜等食材，认真比选，指定可靠、正规的供应商，坚决杜绝“三无食品”和腐烂变质、不新鲜食材进入食堂。
　　抓好库存管理，减少食品积压。项目部采取“少存勤购”的方法，对采购的成品、半成品、生熟食品等分开存放，避免交叉感染，确保食品新鲜安全。
　　抓好卫生工作，确保就餐安全。项目部在食堂安装纱窗、纱门、灭蝇灯等设备，做好防蝇防鼠措施；要求食堂工作人员每日早、中、晚三次对操作间、储藏室、餐厅等场所进行消毒，对墙角、地面进行全面清洁，对食堂用具进行严格消毒，分类存放；项目部不定期对食堂卫生进行抽查。
　　抓好准入审核，实行持证上岗。项目部明确规定食堂工作人员必须通过卫生监督机构的健康检查，并获取《健康证》方可上岗；同时，要求食堂工作人员经常学习食品卫生管理知识，必须严格遵守食品加工操作规范，并注意个人卫生。
　　抓好民主监督，提升伙食质量。项目部定期召开伙委会，对食堂伙食质量、卫生、盈亏状况、服务态度等进行评议，将员工的建议和意见及时反馈给食堂工作人员，督促食堂不断更新饭菜花样，合理搭配菜品，并根据就餐人数及时调整饭菜供应量，避免浪费；项目部还把食堂每月消费情况张贴在公告栏内，接受员工监督。（张苹  程志明）