中国中铁建设者四海为家，常寄思乡之情于味蕾。笔者有幸在中铁十局的沪杭工地梁场食堂吃过一顿饭，七年过去了，至今难忘！
　　而今天，在项目部的食堂里，充满着天南海北的味道，混合了时间的味道、人情的味道，形成了这第九大菜系——中国中铁“工程菜”独有的味道。
　　金鱼戏水为中铁十局建筑公司胶州北项目部的自创，蛋饼卷着五花肉馅，制作成金鱼造型，形态极具趣味，让人观而不忍食。
　　中铁十局连镇项目部食堂精心制作的春暖花开、孔雀开屏养生菜，成为员工春季进补的最佳选择。
　　济南的夏天尤其炎热，暴晒之后的员工往往没有胃口。中铁十局章丘制梁场的厨师们便制作了这道金丝雪松，入口即化、甜蜜入心，颇受员工喜爱。
　　香椿炒鸡蛋，美味又养生，已成为中铁十局郑万项目舌尖上的诱惑。
　　中铁十局金寨县水利和防洪工程一期项目部驻扎在大别山，湿气大。项目食堂精心制作的冬瓜薏米老鸭汤为大家驱寒祛湿，暖身又暖心。
　　皮薄、馅多、味香的“光勇大包”，如今已是名声在外，也是中铁十局青岛新疆路高架桥项目食堂的招牌。大包子配上一碗热气腾腾的养生汤，那叫一个美。
　　还有酸汤肥羊、茼蒿配笔管、濮城滑脊汤、臭鲑鱼、辣炒蛤蜊……令人垂涎欲滴的菜品，让十局人大快朵颐。
　　工程人的生活，不仅仅是大桥、隧道、机械、图纸，一道简单美味的饭菜，几句餐桌上的调侃，瞬间，让工程人找到了家的感觉。“工程菜”不仅仅是食物，更是一种情怀，一份幸福。 徐文龙 李卿