福建莆田讯 5月份以来，中铁港航局一公司湄洲湾项目部进一步加强食堂管理，努力创建“放心食堂”，确保员工健康。
　　项目部严格把控食料采购源头，实行定点采购、定点配送，对大米、食用油、肉类和蔬菜等食材认真筛选，杜绝“三无”食品和腐烂变质的食材进入食堂。
　　针对夏季容易出现食品中毒的特点，项目部严把饮食卫生关，要求食堂严格遵守卫生管理制度和食品加工操作规程，生熟食品分开，定期对餐厅、食堂操作间和食物仓库等进行卫生大扫除，对餐具进行高温消毒，确保食堂环境干净卫生，让员工吃得放心。
　　项目部定期召开伙管会，征求员工的建议和意见，拟定采购清单，实行每周食谱更换制度，不断丰富饭菜种类，提高员工用餐满意度。目前，据厨师粗略统计，其所做过的菜品不少于45种。
　　湄洲湾项目部周边农户较多，绿色蔬菜较多且新鲜便宜。对此，经过市场调查，项目部与多家农户达成采购协议，由农户提供当日新鲜蔬菜送货上门。同时临近海边，项目部也定期采购海鲜产品，提升员工饭菜营养水平。
　　此外，项目部实行两班工作制度，针对项目部部分员工因工作原因不能按时就餐的情况，食堂安排人员值班，采取相关保温措施，确保员工随时可以吃上可口的热饭热菜。（刘小锋）