本报湖南郴州讯  中铁五局五公司行政管理部自接受员工食堂管理任务后，就如何提高饭菜质量、改善就餐环境、改变服务态度及加强食品安全等方面进行了调研和改革。
　　统一思想，提高认识。由于管理者变动，员工的思想波动大，行政管理部及时召开食堂员工思想动员会，适当提高员工的工资待遇；外聘一名厨师，增强食堂力量。
　　改变观念，做好服务。伙食从早餐改变开始，食堂将早餐改成自助式调味餐，吃粉面时保证至少有四种不同口味的臊子，大家可以根据自己的口味自主调节；为了使早餐更加营养丰富，新购压面机一台,专做包子和馒头等面点；同时抓好中餐和晚餐的饭菜质量，购买时令蔬菜，保证饭菜新鲜，四菜一汤，要求每天吃的菜品荤素搭配合理，尽量不在短时间内重复。
　　完善制度，人性管理。公司制定了员工食堂管理制度，对管理人员及工作人员的职责范围进行了明确，对食堂工作人员提出了上岗要求；对食品卫生和食品安全作好监管，监督食堂做好餐具消毒；新制作了5组不锈钢碗柜，专用于放置员工碗筷，避免餐具长期放置在外受到细菌的侵扰。
　　加强监督，保质保量。公司要求总务与采购员之间相互协调、相互监督，对采集原料的验收一定要落实好质量、数量，把好验收关、安全关。
　　问卷调查，消费透明。公司不定期向就餐员工开展满意度调查，提出的合理化建议予以采纳，针对不合格项目进行限期整改。每月定期对员工食堂的收支情况进行统计，并将盈亏情况进行公示，实行公开管理，明白消费。（雷震）